日式味噌南瓜炆排骨
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 南瓜 1/2 個 - 切粒
- 腩排 $40
- 蒜頭 5 粒 - 切粒
- 乾蔥 2 粒 - 切粒
醃料
- 日式醬油 日式醬油
- 味醂 1 湯匙
- 海鹽 1/8 茶匙
- 油 2 茶匙
- 麻油 少量
調味料
- 日式味噌 1 湯匙
- 日式醬油 1 湯匙
- 味醂 1 湯匙
- 黃糖 1 茶匙
- 清酒 2 茶匙 - 贊酒用
- 暖水 250 ml
-
1
腩排清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 1 小時, 備用.
-
2
南瓜去籽及去皮, 清洗乾淨, 切粒, 備用.
-
3
開火下油, 下腩排煎至兩面金黃色, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 贊酒, 加入日式味噌與腩排拌勻, 再加入日式醬油, 味醂及暖水, 加蓋用細火炆 20 分鐘, 跟住下黃糖調味, 加入南瓜炆煮約 6 - 8 分鐘左右, 就可盛碟食用.