西班牙番茄凍湯

番茄放滾水30秒撈起，去皮去籽。法包撕成小塊，蒜頭切碎，洋蔥切細條。

小煲內放入番茄、法包、蒜頭、洋蔥，鹽，加入滾水至蓋過番茄(全程不用開火)，閂蓋，閒置一小時。

先留起一杯番茄水，將其餘所有材料隔水放入攪拌機(麵包則要榨乾水份才放)，加入橄欖油、米醋、半杯剛才留起的番茄水，攪拌成幼滑狀。

如覺得太稠，可加入餘下的半杯番茄水逐少繼續攪拌，完成後將番茄湯過篩，將渣滓加入少許番茄水再攪拌多次，所有湯過篩後，放黑椒調味，放雪櫃雪凍即可享用。