糙米芝士蘑菇包
食材
（5-6人）
1小時以上
中種麵糰
- 高筋粉 350G
- 水 200G
- 鹽 5G
- 酵母 3G
- 奶粉 10G
主麵糰
- 高筋粉 150G
- 鹽 5G
- 糖 50G
- 水 125G
- 酵母 1G
- 牛油 35G
- 糙米飯 200G
內餡
- 輕怡芝士 6塊
- 罐裝蘑菇片(細) 1 罐
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1
先將中種材料混合成麵糰，蓋上保鮮紙置雪櫃發酵17-24小時。
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2
除牛油及米飯外，將其他主麵糰材料混合，逐少加入中種，麵糰成型後，加入牛油及米飯再揉搓至光滑，蓋上保鮮紙室溫發酵30分鐘。
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3
每片芝士分為兩份，蘑菇片隔水備用。麵糰分為12份，每份包入半塊芝士及適量蘑菇片，收口向底置於烤盤上，蓋上保鮮紙再室溫發酵至兩倍大。
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4
放入已預熱焗爐以190度焗25-30分鐘即成。