日式中華冷麵 （附麵汁做法）

先將所有材料洗淨，切絲備用。牛油果搗成醬，備用。

將小菇、蟹柳和火腿絲用熱水灼熟，撈起備用。麵條也用熱水煮熟。

將麵條撈起，用凍滾水沖洗一下降溫，再加一點油拌勻。

將所有醬汁材料倒在容器內，攪拌均勻，便完成冷麵汁。

將所有材料在碟上排好，放在雪櫃冷藏一會，便完成。