日式中華冷麵 （附麵汁做法）

2017 年 06 月 27 日發佈 列印
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日式中華冷麵，做法非常簡單，靈魂所在卻是那個滋味的醬汁。市面上不太容易買得到，不過可以自己用基本調味料混合出來，是和日本料理店吃到的一樣滋味呢。✨✨

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 青瓜 2條
  • 蟹柳 10條
  • 小菇 1包
  • 火腿 6片
  • 牛油果 1隻
  • 麵條 2束

麵汁調味

  • 醬油 3大匙
  • 米醋 4大匙
  • 雞湯 4大匙
  • 砂糖 2大匙
  • 麻油 1大匙
  • 1

    先將所有材料洗淨，切絲備用。牛油果搗成醬，備用。

  • 2

    將小菇、蟹柳和火腿絲用熱水灼熟，撈起備用。麵條也用熱水煮熟。

  • 3

    將麵條撈起，用凍滾水沖洗一下降溫，再加一點油拌勻。

  • 4

    將所有醬汁材料倒在容器內，攪拌均勻，便完成冷麵汁。

  • 5

    將所有材料在碟上排好，放在雪櫃冷藏一會，便完成。

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