麻醬素雞絲粉皮

2017 年 06 月 23 日發佈 列印
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麻醬素雞絲粉皮是一款素食冷盤,很適合夏天進食,清爽的青瓜及粉皮,再配合惹味的日式麻醬,不用食飯亦都可以夠飽呀....

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 素雞一包約 230g
  • 粉皮 一塊 62g
  • 長身有釘青瓜 一條

調味料

  • 日式芝麻醬 適量
  • 素雞精 一粒
  • 鹽 一茶匙
  • 1

    將素雞一包洗淨後，切片再切絲備用

  • 2

    粉皮一塊，搣斷後浸水約十分鐘

  • 3

    再將粉皮用較剪剪成長條形

  • 4

    青瓜一條洗淨後刨去皮，切長段後再切絲待用（因為青瓜是生食，要用熟食枮板切）

  • 5

    處理素雞絲及粉皮方法：先用水煮滾，落一粒素雞精及一茶匙鹽將素雞煮約2分鐘待素雞絲入味,取出後再放入已經浸軟的粉皮,煮到粉皮透明即可取出,粉皮約煮5分鐘

  • 6

    將處理好的青瓜絲，素雞絲，粉皮排上碟上，淋上日式芝麻醬，放入雪櫃雪凍即可

  • 7

    我是用這款素雞的,現在街市很好豆腐檔都有售賣這類素食品的

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