七味油揚玉子豆腐

將雞蛋直接打到篩網中過篩。

倒入無糖豆漿、鹽攪拌均勻。

再過篩入鋪上保鮮膜的容器中，蓋上錫紙。

鍋中加水煲滾放蒸架及蛋豆漿，轉小火以隔水方式蒸20-25分鐘。

蒸熟後取出玉子豆腐放涼。

把玉子豆腐切成方塊。

順序把玉子豆腐沾上豆粉、蛋液、麵包糠。

用中小火把麵包糠炸至金黃色。

隔油後潵上蔥花、七味粉及鹽調味，並可以配以冷麵汁同吃。