法邊豆炒牛柳絲
2017 年 06 月 15 日發佈
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每逢若知道當晚就會掛 8 號波(颱風), 而日間仍要上班, 我必定會立刻在午餐時間飛去超市買定打風餸菜. 因為我深知道若等到放工才去街市或超市已無可能買到餸菜. 以上這個 "打風菜" 就是在超市買的食材. 好簡單煮法, 但確實好送飯. 法邊豆夠爽口, 牛肉香滑, 連我奶奶牙力比較弱都食到.
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 牛柳絲 220 g
- 法邊豆 1 包
- 薑片 4 塊 - 切小粒
- 蒜頭 5 粒 - 切碎
- 乾蔥 1 粒 - 切片
醃料
- 生抽 2 茶匙
- 黃糖 1/2 茶匙
- 油 2 茶匙
- 生粉 1 茶匙
調味料
- 日式牛丼飯醬汁 2 湯匙
- 味醂 1 湯匙
- 黃糖 1/2 茶匙
- 海鹽 少量
- 清酒 2 茶匙 - 贊酒用
-
1
牛柳絲清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
-
2
法邊豆清洗乾淨, 切半, 汆水約 1 分鐘, 盛起隔水, 備用.
-
3
開火下油, 下薑粒爆香, 再下蒜粒及乾蔥爆香, 加入牛柳絲煮至 5 成熟, 贊酒, 加入法邊豆, 日式牛丼飯醬汁, 味醂及黃糖炒熟, 下少量海鹽調味, 煮熟就可盛起食用.