瑤柱蛋白炒飯

2017 年 06 月 09 日發佈 列印
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在香港酒樓每次都喜歡點這道炒飯，用蛋白和瑤柱一起炒，感覺較清新不膩，名貴又好味。在家裡自己炒，材料份量加倍，美味又滿足～
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 白飯 2碗
  • 翠玉瓜 半條
  • 蛋白 3隻
  • 薑蓉 2茶匙
  • 瑤柱 數隻
  • 1

    將翠玉瓜切成小塊，放入沸水內煮一至兩分鐘，盛起備用

  • 2

    燒熱鑊後下油，炒蛋白，盛起備用

  • 3

    將瑤柱浸軟，蒸至軟身，然後撕成幼絲。鑊內下油，下薑未，再炒一炒瑤柱 （可把瑤柱蒸熟）

  • 4

    然後加入白飯，下鹽調味

  • 5

    加入蛋白和翠玉瓜，拌勻即成

  • 6

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