燉雞汁(電飯㷛版)

2017 年 05 月 18 日發佈 列印
燉雞汁(電飯㷛版)
  • 5
  • 15
  • 9201
最近有很多朋友燉肉汁飲,其實燉雞汁都好補身,好好味。媽媽最近教我用這個方法,比想像中容易得多,又不用睇火。大家不妨試試。

食材1-2人 1小時內

    • 食材
    • 大約2斤
    • 紅棗 3-4粒
    • 薑片 2-3片
    • 杞子 15-20 粒
    • 黃酒或紹興酒 1湯匙
  • 1將雞去皮和多餘的肥膏,沖洗一下。其他材料洗淨備用
  • 2㷛一㷛熱水,仍然將去皮的雞放入,川燙一下,目的是要去掉雞血水和雜質。取出後滴乾水份。
  • 3將整隻雞和其他材料放入鍋內,倒入大約一湯匙的黃酒。按下煮食電掣至跳起。之後再按多一次,當電掣再跳起時便完成。 不用調味,去雞油後便可享用一碗鮮甜的雞汁。
TIPS
1. 雞切記要把內臟去掉,清洗乾淨。
2. 紅棗要去核,以免太燥熱。
3. 熟雞肉不要浪費。拆肉後可以作為三文治餡汁或煮意粉,或其他餸菜。也可以做成乾雞肉絲。

0 人交功課

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
新晉廚師
  • 自小對烹飪有興趣的我,將大了更喜歡上烘焙。能與身邊所愛的親人朋友分享美食是最快樂不過的事。他們的欣賞便是我對鑽硏烹飪最大的推動力。我很願意分享好味和容易成功的食譜。大家交流心得,感受煮食的樂趣!