鳥南蠻沾麵

將大蔥切段，雞肉切塊，備用。

將醬油、味醂和柴魚片加進小電鍋，將火力調較至2度，煮沸後熄火，在鍋中多煮2分鐘。

用篩網隔走柴魚片，濃縮湯汁便完成。

在鋼鍋加入油，將火力調較至3度，直至油冒煙。加入雞塊略煎2分鐘，再加入大蔥炒勻，加入一半濃縮湯汁，再加入清水。湯汁煮滾後，多煮3分鐘，便可熄火。加入七味唐辛子（沒有可省略），便完成。