桂花蓮子雪耳羹
2017 年 05 月 10 日發佈 StarryTearoom
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桂花蓮子雪耳羹，所有材料都簡單性平，絕對是舒爽的配搭。蓮子寧神，雪耳養顏，配上桂花的幽香，實在宜人。夏天放進雪櫃冰著，便可以成為汽水的健康替代品。
材料：
蓮子 70g
百合 30g
雪耳 20g
冰糖 50g
桂花 3g
清水 700ml
材料：
蓮子 70g
百合 30g
雪耳 20g
冰糖 50g
桂花 3g
清水 700ml
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1將蓮子、百合和雪耳洗淨，浸水半小時。然後將雪耳剪成小朵，備用。 -
2將上述材料都放進小飯煲內，加入清水，用基本模式煮60分鐘。 -
3加入冰糖，再用基本模式多煮5分鐘。 -
4加入桂花，多焗5-10分鐘便完成。
TIPS
1）蓮子芯有清熱降火，緩解失眠之效，但不能長期飲用，否則體質會變虛。蓮子可以不去芯來煲，不過偶爾懶惰一兩次便好。不過蓮心味苦，煮糖水會帶一點點甘。
2）因為每個人用的蓮子不同，煮的時候，時間要有點調節。用基本模式煮完60分鐘，要看看蓮子的口感如何。如果還是很硬，就要再加時，煮到軟身才繼續下一個步驟。
3）桂花不耐煮，香氣會飄散，所以要留到最後才下，焗幾分鐘便好。
2）因為每個人用的蓮子不同，煮的時候，時間要有點調節。用基本模式煮完60分鐘，要看看蓮子的口感如何。如果還是很硬，就要再加時，煮到軟身才繼續下一個步驟。
3）桂花不耐煮，香氣會飄散，所以要留到最後才下，焗幾分鐘便好。
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