土鳳梨酥 2017 年 05 月 09 日發佈 列印 1 7 1016 4cm x 4cm模 大約43個 (26g皮, 18g餡) 食材 (5-6人) 1小時以上 酥皮 無鹽牛油 360g 糖霜 60g 蛋 120g 低粉 480g 奶粉 48g 杏仁粉 72g 鳳梨餡 菠蘿 5個 麥芽糖 500g 鹽 小許 1 酥皮牛油及糖粉打至奶白色,加入雞蛋,再打至幼滑 2 酥皮加入篩過的粉類,雪30分鐘至硬身,備用 3 鳳梨餡菠蘿肉切絲,用中火炒至乾身,轉細火加入麥芽糖,收至乾身 4 鳳梨餡放涼分成小份,包入酥皮,入模 5 鳳梨餡用180度焗至一面上色,反轉另一面再焗至上色,全程大約20分鐘 6 鳳梨餡出爐放涼可入袋 7 莎莉豪著作 : 天然酵母造的健康麵包 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 鳳梨 鳳梨酥 推薦資訊