油鹽水粉絲浸蜆

準備所有材料

蜆用鹽水㓎👉🏻讓蜆自行去吐沙👉🏻煮之前沖乾淨

～大頭菜洗乾淨切絲👉🏻粉絲浸水備用👉🏻蒜頭搣去衣👉🏻指天椒洗乾淨切粒 ～蓎芹切去頭部洗乾淨切段👉🏻未煮之前可用水浸備用

煲滾水下蜆👉🏻氽水👉🏻蜆半開囗就撈起（但係留意每隻蜆開口嘅時間都唔同，所以我會分開逐隻逐隻盛起）👉🏻之後用水喉水冲👉🏻備用

熱鑊下油👉🏻下原隻蒜頭粒及指天椒爆香👉🏻下大頭菜👉🏻見蒜頭粒開始金黃👉🏻下一盒史雲生雞湯及水（水既份量大約係一盒史雲生雞湯盒嘅一半）👉🏻等佢滾

滾左後👉🏻下蜆 粉絲 及蓎芹👉🏻大約等佢滾起之後下胡椒粉及黑椒碎 完成～