簡易海南雞扒飯

油落鍋，放薑和蒜頭片爆炒至香，將洗過的米，水，醬油，鷄粉和少許鹽下鍋。把它們攪拌混合，最後將雞腿肉放在生米上，雞皮在飯面上，再把葱放在雞肉上。蓋上鍋蓋，用大火加熱至水滾。水滾後用小火煮12分鐘（或至不見水份），然後熄火炆10分鐘。

打開鍋蓋，移掉葱段,將雞腿肉切件。攪拌鍋中的白飯與剩餘醬油至均匀混合。將飯放入飯碗後倒扣在碟上。雞件鋪在飯面上，加上青菜便可配上醬料伴食。