寶寶超級至尊pizza

Name: 寶寶超級至尊pizza
Yield: 3-4人
Ingredients: 200g 高筋粉; 3g 酵母; 110g 暖水; 10g 砂糖; 1g 鹽; 20g 無鹽牛油; 1/4隻 青椒; 1/4隻 紅椒; 1/4隻 黃椒; 半罐 罐裝糖水菠蘿粒; 50g 中味車打芝士磚; 隨喜好 碎莫薩里拉芝士; 6塊 莎羅美腸片; 3湯匙 茄汁; 1/2湯匙 橄欖油; 1/3塊 火腿扒

2017 年 04 月 28 日發佈列印

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自己整既pizza,真係無得輸，勁Juice

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食材（3-4人） 1小時以上

- 批底材料
- 高筋粉 200g
- 酵母 3g
- 暖水 110g
- 砂糖 10g
- 鹽 1g
- 無鹽牛油 20g
- 餡料材料
- 青椒 1/4隻
- 紅椒 1/4隻
- 黃椒 1/4隻
- 罐裝糖水菠蘿粒半罐
- 中味車打芝士磚 50g
- 碎莫薩里拉芝士隨喜好
- 莎羅美腸片 6塊
- 茄汁 3湯匙
- 橄欖油 1/2湯匙
- 火腿扒 1/3塊

1將牛油切較小片，將批底材料混合搓勻，再加入搓至光滑(不用起筋)，將麵糰放入不锈碗內，蓋上保鮮紙發酵至兩倍大，大約需時50分鐘；(如冬天，可用鍋煲少量水，關火，放入蒸架，將放有麵糰的不锈碗放上蒸架上，不用蓋上蓋，等待發酵
2預備餡料材料，青紅黃椒去頂，切1/4個出來，再切絲、菠蘿粒盛起，不要糖水，火腿扒切1/3出來，再切條，約0.5X2.5cm大，車打芝士磚切出8條芝士條，另取出辣肉腸、碎芝士、橄欖油及茄汁備用；
3先預熱焗爐200度，將少許高筋粉灑在工作枱上，取出麵糰排氣，用棍壓成約13吋圓形；
4把幹好的麵皮小心放入已掃油的Pizza盤中，用芝士圍邊並捲好，
5均勻地在焗盤上用抺手紙塗上薄薄的橄欖油，放上餅皮用叉在皮面叉上小孔；
6塗上蕃茄醬及跟自己喜好鋪上材料，最後在pizza面及餅皮面灑上碎莫薩里拉芝士；
7用上下火焗18分鐘，即成，用pizza刀切成6件。