豉椒芋絲炒蜆

用鹽水浸泡放沙，最好有4小時

青辣椒，去籽切件

豆豉清洗後備用

薑絲

蒜頭，乾蔥切碎

蔥段，芫茜

豉椒芋絲炒蜆 材料： 青辣椒 70克 芋絲 150克 蜆 1斤（用鹽水浸泡放沙，最好浸泡4小時，用刷清洗乾淨） 雞粉 1茶匙 糖 1茶匙 辣椒碎 少許 胡椒粉 少許 薑 2 片（切絲） 豆豉 少許 生粉 少許 生抽 少許 乾蔥（切碎）少許 蒜頭（切碎）少許 做法： 用１碗水大火將蜆煮開連水備用，再用蒜頭煎香辣椒備用，爆香蒜頭，乾蔥，薑絲，豆豉，辣椒碎，將蜆連同煮蜆的水，青辣椒回鑊，加入芋絲，雞粉，糖，生抽，胡椒粉煮至收汁，少少生粉水埋芡，完成 。