花生醬糯米糍

2017 年 05 月 07 日發佈 列印
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糯米糍無論樣子和味道都十分討好，其實在家亦能做到，連小朋友都可以一齊動手做...不過要小心被偷吃呀！餡料方面我就做左小朋友最愛吃的JIF香滑花生醬，外層QQ，入面香滑，同時用來做派對甜品，大受歡迎呀！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • JIF香滑花生醬 3湯匙
  • 糯米粉 150克
  • 椰汁 250毫升
  • 砂糖 60克
  • 粟米油 20克
  • 椰絲 2湯匙
  • 1

    以這個份量大約可以做到12粒糯米糍

  • 2

    糯米粉拌入砂糖、椰汁和粟米油，而椰汁可以分兩次加入 **要因應糥米粉的吸水情況而定，或可增加50-100毫升

  • 3

    粉漿過篩，用大火蒸25分鐘，已熟糯米團用筷子插入而不黏 **盡量用淺一些的盤子來蒸，會較快熟；剛蒸好的糯米團表面十分濕潤，放置一回就變乾

  • 4

    倒入大碗中，將粉團樁至數十下，以增加口感，再用保鮮紙封好，待涼備用

  • 5

    粉團每份約30克，帶上手套將粉團扁平，在中間加入一大匙花生醬

  • 6

    將生花醬包裹好並封口

  • 7

    最後充分地沾滿椰絲即可

  • 8

    完成！

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