豆漿乳酪
之前一直用鮮奶自制乳酪！
但老公有濕疹，食得多奶始終唔係太好！
於是上網睇，原來豆奶同堅果奶都可以整乳酪！
用豆漿整乳酪發酵時間仲比用牛奶快好多！
味道就更加好！
因為豆漿乳酪口感似食豆腐花，但有輕微酸味！
如果加蜜糖食就係酸味，超好食！
但老公有濕疹，食得多奶始終唔係太好！
於是上網睇，原來豆奶同堅果奶都可以整乳酪！
用豆漿整乳酪發酵時間仲比用牛奶快好多！
味道就更加好！
因為豆漿乳酪口感似食豆腐花，但有輕微酸味！
如果加蜜糖食就係酸味，超好食！
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1首先將玻璃樽消毒。
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2豆漿溫度加熱到 50-55度。 (最適合菌種生活 43-45度）
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3加入原味乳酪搞混。
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4室溫放一晚（或半日），見到乳酪凝結就食得。
TIPS
乳酪完成後要放雪櫃。
否則乳酸菌不停發酵就會變壞！
否則乳酸菌不停發酵就會變壞！
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