蘆筍海鮮義大利麵
2017 年 04 月 10 日發佈
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鮮蝦、花枝、脆蘆筍配上檸檬白酒醬汁，非常開胃又鮮美的義大利麵。色彩鮮豔又豐富，也是很合適的宴客菜喔～
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 義大利麵 220g
- 白蝦仁 250g
- 中卷 280g
- 蘆筍 300g
- 蒜頭 2瓣
- 辣椒 1根
- 白葡萄酒 1杯
- 檸檬汁 1顆量
- 羅勒或九層塔 適量
- 巴西里葉 適量
- 無鹽奶油 少許
調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
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1
煮一鍋水準備煮義大利麵，煮水時處理其它食材；蒜頭切末；辣椒去籽切小丁；蘆筍用手折掉老的部份後切段；蝦仁用牙籤挑掉泥腸；中卷拔掉皮，洗淨，在肚子那面切花。巴西里切碎；羅勒切絲。檸檬對切。
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2
水滾後加入2-3茶匙鹽，放入義大利麵煮到自己喜愛的軟硬度後撈起來，並加點橄欖油混勻防沾。煮麵水不要倒掉，再次煮滾後用來燙中卷。
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3
水滾後放入中卷，關小火泡到中卷捲起來即可瀝掉水備用。
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4
炒鍋中放少許無鹽奶油和橄欖油，將蘆筍放入快炒，並用少許鹽調味即可取出備用。
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5
原鍋放入適量橄欖油及少許奶油，炒香蒜末。
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6
炒香蝦仁到7分熟
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7
放入中卷拌炒。
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8
放入白酒、鹽、黑胡椒粉和檸檬汁煮滾。
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9
放入巴西里、羅勒和辣椒丁。
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10
加入義大利麵拌炒，並試味道調整鹹度。
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11
最後拌入蘆筍略炒即可。
