燒雞翼兩食：照燒雞翼＋蒜香芝士雞翼

2017 年 04 月 03 日發佈 列印
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2磅雞翼分成2份，一半做日式照燒雞翼，另一半做西式蒜香芝士雞翼，大家鍾意食邊一款多一啲呢？

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 照燒雞翼 即買 ：
  • 雞中翼 即買 10隻
  • 薑末 1/2茶匙
  • 醬油或生抽 2湯匙
  • 味醂 2湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 1/2杯

西式蒜香芝士雞翼

  • 雞中翼 即買 10隻
  • 蒜粉 1/2茶匙
  • 鹽和黑胡椒碎 各少許

蒜香芝士

  • 巴馬臣芝士 70g
  • 蒜粉 1/2茶匙
  • 紅辣椒乾 1/2茶匙
  • 新鮮蕃茜碎(fresh parsley) 少許
  • 黑胡椒碎 少許
  • 1

    照橈雞翼 即買 ：雞翼 即買 洗淨吸乾水份，用叉在雞翼 即買 的雞皮那一邊尖一些小孔，方便入味。加入所有調味料醃浸最少1小時或最好過夜。

  • 2

    取出雞翼 即買 瀝乾，留起照燒汁料。在鍋內下少許油，放入雞翼 即買 用中火煎至兩面金黃色。

  • 3

    倒入所有照燒汁料，大火煮滾，轉中小加蓋煮7-8分鐘至雞翼 即買 完全熟透。

  • 4

    打開鍋蓋，轉中火煮至照燒汁收乾變濃杰，攪拌雞翼 即買 至兩面沾上照燒汁，上碟灑上芝麻粒便成。

  • 5

    在雞翼 即買 的背面用刀在中間切一刀，方便入味。在雞翼 即買 上撒上蒜粉，鹽和黑胡椒碎調味，醃30分鐘。

  • 6

    預熱焗爐180度。將雞翼 即買 放在錫紙焗盤上，放入焗爐焗180度8分鐘，反轉(雞皮向上)再焗多10分鐘至金黃色。

  • 7

    在大碗內攪勻所有蒜香芝士材料。

  • 8

    取出雞翼 即買 ，襯熱沾上蒜香芝士便成。

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