《清蒸多寶魚》

洗乾淨，印乾水，用鹽均勻地搽在魚的兩面。在碟底放上䓤段，姜片，再放上魚。

滾水，大火將魚蒸7至8分鐘，加入薑絲，䓤絲再蒸1分鐘，讚賞熱油，即成。