酥炸椒鹽蝦
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 海中蝦 半斤
- 日式天帚羅粉 1包
- 冰水 適量
- 油 適量
- 胡椒 少許
- 海鹽 適量
- 糖 少許
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1
先將蝦酥、眼睛、觸角、腳剪去，挑去蝦腸後將蝦頭以下的殻剝悼，而有殻的部分只保留蝦頭及蝦尾，用廚房紙印乾蝦肉上的水份備用
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2
用冰水開米半包天帚羅粉漿至完全沒有粉粒便可加胡椒、塩糖拌混做粉漿的底味，將蝦醮上濕粉然後再上多一次乾粉
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3
將油倒入鍋內燒熱油溫（用木筷子插入油中測試）如果有泡泡不斷走在筷子上代表可以開始炸了
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4
先炸一次後描起再回鍋開大火炸第二次才會更香脆可口