奶茶煙三文魚酥皮撻

2017 年 03 月 31 日發佈 列印
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呢排咁多假期,去街都去到悶啦! 唔想出街同人迫,仲想食得舒服兼有特色?
一於留喺屋企開party,整返個奶茶煙三文魚酥皮撻,一家大細都啱食架,賣相靚之餘仲好易整!
立即睇片學煮啦~ 而且呢幾款材料嘅配搭夠晒新鮮,包你會一刻戀上!

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食材 (1-2人) 1小時內

材料

  • 酥皮 1塊
  • 煙三文魚 80g
  • 蒔蘿 適量

蛋漿

  • 蛋黃 1個
  • 少許

餡料

  • 鮮奶 100g
  • 150g
  • 紅茶茶包 2個
  • 蛋黃 2隻
  • 45g
  • 粟粉 20g
  • 牛油 12g
  • 1

    預熱焗爐至200°C

  • 2

    將酥皮用圓形切成4塊

  • 3

    焗模塗上少許油,將酥皮放在焗模上,再放入雪櫃冷凍15分鐘後取出

  • 4

    酥皮放上牛油紙及重石放入焗爐200度焗13分鐘,取出牛油紙與重石後焗塗上蛋漿再焗3分鐘後取出待涼

  • 5

    鍋內放入水煮沸, 加入砂糖煮溶後熄火,放入茶包浸泡3分鐘後取出, 加入奶拌勻

  • 6

    蛋黃加入加入已過篩粟粉拌勻

  • 7

    倒入奶茶拌勻

  • 8

    將蛋糊倒回鍋中小火煮至濃稠後熄火

  • 9

    加入牛油拌勻,冷卻後放入雪櫃雪凍

  • 10

    餡料擠入酥皮上

  • 11

    放上煙三文魚及蒔蘿即可

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