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蜜瓜雪耳雞腳排骨湯

2017 年 03 月 03 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蜜瓜雪耳雞腳排骨湯
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請稍等. 請稍等.
又一碗既滋潤又多湯渣的湯水 , 食完湯渣飲埋湯都飽晒 , 之前留起左少少蜜瓜俾袁生做飯後果呢 ......蜜瓜,还可以清肺解渴


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 蜜瓜 1/2個
    • 紅蘿蔔 1條
    • 雪耳 1個
    • 雞腳 即買 5隻
    • 排骨 $30
    • 果皮 (預先浸軟) 2塊
    • 蜜棗 2粒
    • 南北杏
    • 薑
    • 鹽
  • 1排骨洗淨 , 雞腳剪去甲 , 放入水中蓋上蓋用中火出水5分鐘
  • 2期間將雪耳浸水至軟身 , 紅蘿蔔去皮切件 , 薑去皮切絲
  • 3盛起排骨及雞腳用水沖一沖洗碎骨及瀝乾 , 果皮清洗刮去囊撕成細片
  • 4雞腳放入大碗內加入冰水浸過面30分鐘 , 蜜棗 , 南北杏用水沖洗及瀝乾
  • 5煲內逐一放入排骨 , 紅蘿蔔 , 薑絲 , 蜜棗 , 南北杏及果皮 , 加入適量水用中火煲滾
  • 6再用中火繼續煲15分鐘
  • 7期間將蜜瓜去籽連皮切大件 , 雪耳剪碎 , 用水沖洗及瀝乾
  • 8雞腳倒去冰水瀝乾水份
  • 915分鐘後加入蜜瓜 , 雞腳拌勻用中火煲滾後轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時
  • 10期間小心滾瀉
  • 11最後加入雪耳 , 少許鹽拌勻繼續用慢火煲15分鐘 , 熄火焗30分鐘即可

Tags:

  • 湯
  • 雞
  • 排骨
  • 雞腳
  • 雪耳
  • 蜜瓜
  • 骨湯
  • 排骨湯

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