蜜瓜雪耳雞腳排骨湯
2017 年 03 月 03 日發佈 Elaine袁太廚房
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又一碗既滋潤又多湯渣的湯水 , 食完湯渣飲埋湯都飽晒 , 之前留起左少少蜜瓜俾袁生做飯後果呢 ......蜜瓜，还可以清肺解渴
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post.html
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1排骨洗淨 , 雞腳剪去甲 , 放入水中蓋上蓋用中火出水5分鐘
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2期間將雪耳浸水至軟身 , 紅蘿蔔去皮切件 , 薑去皮切絲
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3盛起排骨及雞腳用水沖一沖洗碎骨及瀝乾 , 果皮清洗刮去囊撕成細片
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4雞腳放入大碗內加入冰水浸過面30分鐘 , 蜜棗 , 南北杏用水沖洗及瀝乾
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5煲內逐一放入排骨 , 紅蘿蔔 , 薑絲 , 蜜棗 , 南北杏及果皮 , 加入適量水用中火煲滾
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6再用中火繼續煲15分鐘
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7期間將蜜瓜去籽連皮切大件 , 雪耳剪碎 , 用水沖洗及瀝乾
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8雞腳倒去冰水瀝乾水份
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915分鐘後加入蜜瓜 , 雞腳拌勻用中火煲滾後轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時
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10期間小心滾瀉
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11最後加入雪耳 , 少許鹽拌勻繼續用慢火煲15分鐘 , 熄火焗30分鐘即可
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