蜜瓜雪耳雞腳排骨湯

2017 年 03 月 03 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蜜瓜雪耳雞腳排骨湯
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請稍等.
又一碗既滋潤又多湯渣的湯水 , 食完湯渣飲埋湯都飽晒 , 之前留起左少少蜜瓜俾袁生做飯後果呢 ......蜜瓜，还可以清肺解渴


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 蜜瓜 1/2個
    • 紅蘿蔔 1條
    • 雪耳 1個
    • 雞腳 即買 5隻
    • 排骨 $30
    • 果皮 (預先浸軟) 2塊
    • 蜜棗 2粒
    • 南北杏
    • 薑
    • 鹽
  • step1: 排骨洗淨 , <a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 剪去甲 , 放入水中蓋上蓋用中火出水5分鐘
    1排骨洗淨 , 雞腳 即買 剪去甲 , 放入水中蓋上蓋用中火出水5分鐘
  • step2: 期間將雪耳浸水至軟身 , 紅蘿蔔去皮切件 , 薑去皮切絲
    2期間將雪耳浸水至軟身 , 紅蘿蔔去皮切件 , 薑去皮切絲
  • step3: 盛起排骨及<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 用水沖一沖洗碎骨及瀝乾 , 果皮清洗刮去囊撕成細片
    3盛起排骨及雞腳 即買 用水沖一沖洗碎骨及瀝乾 , 果皮清洗刮去囊撕成細片
  • step4: <a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 放入大碗內加入冰水浸過面30分鐘 , 蜜棗 , 南北杏用水沖洗及瀝乾
    4雞腳 即買 放入大碗內加入冰水浸過面30分鐘 , 蜜棗 , 南北杏用水沖洗及瀝乾
  • step5: 煲內逐一放入排骨 , 紅蘿蔔 , 薑絲 , 蜜棗 , 南北杏及果皮 , 加入適量水用中火煲滾
    5煲內逐一放入排骨 , 紅蘿蔔 , 薑絲 , 蜜棗 , 南北杏及果皮 , 加入適量水用中火煲滾
  • step6: 再用中火繼續煲15分鐘
    6再用中火繼續煲15分鐘
  • step7: 期間將蜜瓜去籽連皮切大件 , 雪耳剪碎 , 用水沖洗及瀝乾
    7期間將蜜瓜去籽連皮切大件 , 雪耳剪碎 , 用水沖洗及瀝乾
  • step8: <a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 倒去冰水瀝乾水份
    8雞腳 即買 倒去冰水瀝乾水份
  • step9: 15分鐘後加入蜜瓜 , <a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 拌勻用中火煲滾後轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時
    915分鐘後加入蜜瓜 , 雞腳 即買 拌勻用中火煲滾後轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時
  • step10: 期間小心滾瀉
    10期間小心滾瀉
  • step11: 最後加入雪耳 , 少許鹽拌勻繼續用慢火煲15分鐘 , 熄火焗30分鐘即可
    11最後加入雪耳 , 少許鹽拌勻繼續用慢火煲15分鐘 , 熄火焗30分鐘即可

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