一鍋到底培根馬玲薯烘蛋
2017 年 02 月 28 日發佈
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烘蛋是簡單又家常的蛋料理，但是只要利用洋蔥切片在表面鋪岀漂亮的螺旋，感觀視覺馬上升級！！
營養豐富、料多實在的烘蛋，最適合早午餐或輕食中餐了！！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蛋 4顆
- 培根 3-4片
- 馬玲薯 1顆
- 洋蔥(中型） 2顆
- 青豆仁 適量
- 大蔥（可用蔥代替） 半枝
- 蒜末 1瓣的量
- 馬薩瑞拉起司(批薩起司) 約100g
- 帕瑪森起司粉 約20g
- 巴西里葉 少許
調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 少許
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1
準備一個20公分可入烤箱的平底鍋，食材先洗淨瀝乾備用。
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2
蛋放入容器中，加1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉及帕瑪森起司粉打勻，培根切丁，洋蔥一顆切丁，另一顆對切後切片絲。大蔥斜切。蒜和巴西里葉切末，馬玲薯切薄片後用少許鹽抓ㄧ下。
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3
烤箱預熱到190度。 1.平底鍋放些橄欖油，冷油炒香蒜末和洋蔥 2.再放入培根炒香。 3.擺入馬玲薯片，中間放上大蔥。 4.再鋪上馬薩瑞拉起司或批薩起司，灑入青豆仁。
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4
倒入蛋液，搖動鍋子讓蛋液均勻的流到鍋子每個角落，再鋪上薄片洋蔥，最後撒上切碎的巴西里葉，進烤箱190度烤15分鐘，到表面上色。
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5
從烤箱取出後用鏟子延鍋邊劃開，搖動鍋子,確保烘蛋是沒有粘在鍋子上的，就取一個蓋的住鍋子的盤子小心的將蛋翻倒在盤子上，在拿擺盤的器皿蓋住鍋子，再翻轉一次，讓烘蛋正面朝上的放在擺盤的器皿上。趁熱享用。 翻鍋子時請小心，鍋子手把都很熱的喔！
