Meringue Kisses (蛋白脆餅)

2017 年 02 月 11 日發佈列印

2 17 5521

一直，覺得meringue(蛋白脆餅)很浪漫。
外表不但討人喜歡，而且可塑性很高，可隨心選擇不同顏色，弄成一個個可愛的形狀。
這次，就嘗試弄成melty kiss的樣子，為它選上夢幻的粉紅跟粉藍色吧。

食材（1-2人） 1小時以上

食材

蛋白 30g
幼砂糖 50g
食用色素 (粉紅、天藍、紫) 少許
檸檬汁少許

1
以50度預熱焗爐。先在mixing bowl裡，塗點檸檬汁。（或者加入數滴檸檬汁）
2
電動打蛋器，以最高速把蛋白打至廷身和有光澤。
3
每次逐少加入幼砂糖，以慢速略拌。
4
打好的蛋白可分為兩份。先加入少許粉紅色食用色素，再以慢速略拌。
5
完成後，倒進唧袋內，約佔一半位置。
6
另一半打好的蛋白，加入少許天藍色素，略拌後，可再加入少許紫色。(紫色部分可省略，調較至自己喜愛的顏色❤️)
7
倒進唧袋另一邊。然後，剪掉唧袋尖的一小部份。
8
把唧袋垂直，唧成小圓形做放手，弄成melts kiss的模樣。以50度焗約60分鐘，蛋白脆餅便完成了。

推薦資訊