栗子炆雞煲

2017 年 02 月 08 日發佈 列印
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明天天氣又轉冷啦~~ 是時候吃熱呼呼的好味雞煲 加入了栗子 口感十足 鮮雞肉質嫩嫩 好好味呀 用了Bruno鍋子 邊保溫邊吃 方便又簡單 正呀

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞件半隻
  • 栗子10-12粒
  • 薑2-3片
  • 乾蔥頭1粒
  • 蒜頭2粒
  • 蔥1束
  • 芫荽少許
  • 雞醃料: 生抽1匙, 糖少許, 老抽少許, 紹酒少許, 生粉少許, 薑1片, 2-3滴麻油
  • 冰糖1粒
  • 水半碗
  • 蠔油半匙
  • 1

    將材料準備好

  • 2

    雞件買回來後先沖洗, 後用廚房紙印乾所有水份, 將醃料加入雞件中醃至少1小時. 蔥切段, 薑切片, 乾蔥頭切片, 蒜切成蓉, 芫荽沖洗瀝乾備用

  • 3

    栗子加入煮滾水中烚約10-15分鐘後關火, 後瀝乾, 還暖呼呼時用濕布幫助去殼備用

  • 4

    使用bruno深鍋, 加油加熱, 加入薑片 蒜蓉及乾蔥頭先爆香

  • 5

    中火加入雞件, 平鋪在鍋子中先煎香一邊

  • 6

    再反轉另一邊煎香後快炒至兩邊8成熟

  • 7

    灒一點紹酒後, 再加入栗子快炒, 加點蠔油及水關蓋炆煮5-8分鐘

  • 8

    再加點蔥花及冰糖一粒調味關蓋煮10分鐘即成

  • 9

    灑上蔥花及芫茜更具風味，邊吃邊加熱，熱呼呼吃真的很美味呢

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