胎菊馬蹄糕

2017 年 02 月 06 日發佈 列印
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今年整左好多糕，但其實最中意食係馬蹄糕!!!
加左可以清熱解毒，平肝明目既胎菊!!
新年食咁多熱氣野~~食返件清熱糕點就岩晒!
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 馬蹄 10-12粒
  • 馬蹄粉 110g
  • 冰糖 160g
  • 水 650ml
  • 胎菊 3g
  • 油 1湯匙
  • 1

    先煲滾50g水，放入胎菊焗成花茶, 300g水+冰糖煲溶成糖水，放涼備用, 馬蹄削皮切粒/幼絲備用, 另外300g 水與馬蹄粉拌勻

  • 2

    將菊花茶，馬蹄粒，油，馬蹄粉水加入冰糖水拌勻 (喜歡亦可加入少量胎菊),

  • 3

    開中細火煮馬蹄糊，期間要一直攪拌，以免痴底, 當馬蹄糊開始煮至濃稠，就熄火

  • 4

    將馬蹄糊倒入已抹油的模具中, 蒸爐100C蒸50分鐘(連預熱時間)，放涼即可, 凍食可以，亦可煎香翻熱食

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