在家自製雪白豬油（有片）

2017 年 01 月 29 日發佈列印

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以前會係烘焙店買豬油，來整生炒糯米飯，豬油撈飯等等。
但自從新聞出了有黑心豬油，我唔咁再買，令自己在家整豬油。

食材（9人以上） 1小時內

食材

肥豬肉 1斤
水 60ml

1
清洗肥豬肉。
2
抹乾肥豬肉備用。
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將肥豬肉切細件。
4
加少許水開細火。
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用細火不停炒，令水份收乾。（一定要有耐性）
6
15分鐘後......
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25－30分鐘後......變為金黃色，隔油將豬油渣盛起。
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把豬油過濾。
9
放涼，放入雪櫃可保存3個月。我平時用豬油來整生炒糯米飯，亦可加頭抽及豬油做豬油撈飯！
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剩餘豬油渣可以拌湯麵，炒菜.....來食.

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