賀年小食《黄金炸銀魚》

銀魚乾可於海味舖購買，有咸味和淡味。平時唔食可放冰格保鮮，炸時不用解凍

鑊中放半碗油或更多，燒熱，中细火， 逐少放入銀魚，炸至浮起，微金黄色剩起(剩起後會更深色)，如果是咸味銀魚乾不用加鹽，淡味魚乾可以加少許鹽。拌均，放涼後装入保鲜盒，可以保持香脆口感。