《簡易年菜》蒜心臘肉燴蘿蔔

2017 年 01 月 19 日發佈 列印
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過年總要食臘味！臘肉又香又有嚼勁，和甜甜的蘿蔔一齊煮，蘿蔔吸收了臘肉嘅香味和油脂，又香又滑，再配上冶味蒜心，是一道簡單又窩心的年菜！

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 臘肉 半條
  • 白蘿蔔 半條
  • 蒜心 3棵
  • 蠔油 2茶匙
  • 黃糖 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 1

    把臘肉放入滾水汆燙10秒(這步驟主要是除掉沾在肉上面的灰塵和一些過多的油脂！)，切成薄片。

  • 2

    蘿蔔去皮，切成厚片。

  • 3

    蒜心洗淨，切成段。

  • 4

    把蘿蔔放入煲中，注入室温水至蓋過蘿蔔1寸，加入黃糖，關蓋，以中火煮蘿蔔約15分鐘或至蘿蔔變透明。

  • 5

    把鍋燒熱，下麻油和臘肉炒幾下。

  • 6

    放入蒜心炒幾下，灒酒。

  • 7

    把整煲蘿蔔倒入鍋中，加入蠔油，煮1分鐘。

  • 8

    用1茶匙玉米粉、半茶匙老抽和1湯匙水打薄芡至汁滾，完成。

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