班蘭椰汁年糕 & 黑糖薑汁年糕

2017 年 01 月 17 日發佈 列印
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班蘭年糕既食譜係跟May 姐既(冇落雞汁架hahaha)，
跟住再加少少變化，做埋黑糖薑汁!!
味道好好，用新鮮班蘭汁整勁香…
蒸熟熱食煙韌軟糯，又唔痴牙!!正~
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 糯米粉 150g
  • 粘米粉 35g
  • 椰漿 150g
  • 水 125g
  • 菜油 半湯匙
  • 冰糖 (班蘭味) 125g
  • 班蘭汁 (班蘭味) 4湯匙
  • 薑汁黑糖 3-4磚 (薑汁黑糖味) 約120g
  • 1

    新鮮班蘭葉洗淨+水blend爛隔渣成汁，放置數小時後班蘭精華會沈底 慢慢倒去上層既水，留下層既精華備用

  • 2

    將水及糖放入煲中，加熱至糖完全溶解，放涼至微暖備用

  • 3

    將糖水，椰漿倒入糯米粉及粘米粉中，攪拌均勻。 再加入班蘭汁 (做班蘭味)及菜油拌勻

  • 4

    將粉漿利用隔篩倒入錫紙盤內，蓋上錫紙/微波爐保鮮紙。 放入蒸爐100C蒸60分鐘即可 (可用牙簽吉入中間，冇痴粉漿即可)

  • 5

    蘸蛋汁煎黎食勁好味~

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