洋蔥蘑菇燒大排

2017 年 01 月 10 日發佈 列印
洋蔥蘑菇燒大排
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3種食材燒出好味道!又是一道超級下飯的料理,當便當菜也很適合喔~洋蔥和蘑菇夾帶著醬汁,香味十足!如果買不到大排也可以用肋排或排骨代替喔!
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食材3-4人 1小時以上

    • 食材
    • 帶骨豬大排 2塊
    • 洋蔥 2顆
    • 蘑菇 8~10朵
    • 蔥花(擺盤用) 2枝量
    • 調味料
    • 少許
    • 黑胡椒粉 少許
    • 醬油 2.5湯匙
    • 2茶匙
    • 米酒 2湯匙
    • 適量
  • 1洋蔥切條狀,豬大排洗淨擦乾。
  • 2用鹽巴和黑胡椒粉稍微把豬大排調味。
  • 3燒熱鍋子和油,豬大排下鍋煎到兩面金黃便可起鍋備用。註:如用的是肋排或排骨,一樣是下鍋略煎,讓帶油的部份煎成金黃。
  • 4原鍋入洋蔥炒香炒軟。
  • 5放入大排,下醬油和糖。
  • 6中火翻炒ㄧ下,讓醬色附在大排上,接著下米酒,略燒ㄧ下,便可換到帶蓋子的燉鍋中。
  • 7炒鍋用點水把鍋底的醬料都集中ㄧ下再倒入燉鍋中。大火煮滾後,蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘。
  • 830分鐘後,試味道,用鹽或水或糖調整。調整好味道後放入切片的蘑菇,蓋鍋小火再燒15分鐘即可起鍋裝盤並灑上蔥花。

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金牌廚師
  • 愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~