[醬燒豬肋骨]

2017 年 01 月 06 日發佈 列印
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在餐廳點一客醬燒豬肋骨，大都花上二百多元，但原來在家裡自家烤焗，只需用上幾十塊，便可烤出具餐廳水準，肉質鬆軟多汁的醬燒豬肋骨了。

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食材 （5-6人） 30分鐘內

材料

  • 豬肋骨 1排
  • 西芹根 半碗
  • 蘿蔔皮 半碗

A醃料

  • 糖 1湯匙
  • 鹽 1茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 酒 1湯匙

B醃醬

  • hp汁 1湯匙
  • 喼汁 2湯匙
  • 海鮮醬 3湯匙
  • 辣茄汁 5湯匙

C醬汁

  • OK汁 4湯匙
  • 叉燒醬 3湯匙
  • 燒烤蜜糖 4湯匙
  • 1

    準備好食材，備用。

  • 2

    再準備好所有醬汁，及將蘿蔔刨皮及將西芹刨去西芹根，備用。

  • 3

    將豬肋骨洗淨，抹乾水份，撕去骨後的薄膜。

  • 4

    將「A醃料」均勻地塗抹在豬肋骨上，放入大密實袋內，先醃20分鐘。

  • 5

    加入所有「B醃醬」及雜菜皮拌勻，最少醃4小時，醃過夜會更入味。

  • 6

    水波爐以200度預熱，HYBRID模式，有肉的一面向上，烤焗20分鐘。

  • 7

    將「C醬汁」拌勻，塗抹在肉面，再以180度烤8分鐘。

  • 8

    將骨反轉，再塗上「醬汁」，烤焗4分鐘即可。

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