鹹鴨蛋蒸肉

將鴨蛋去㱿後，把蛋黃蛋白分開，使用1.5顆蛋白，2顆蛋黃，都用刀壓泥後切碎

葱切成葱花後，將一部份放入肉末中。 再放入蛋白末及一顆蛋黃末，把調味料加入拌勻

在表層把剩的1顆蛋黃末均勻撒上 放入電鍋裡，外鍋一杯水蒸，跳起後悶15分鐘，再把剩的葱花灑上後再蓋悶10分鐘即可。