豬手撈一丁 2017 年 01 月 05 日發佈 列印 0 1 1819 衆所周知, 豬蹄含豐富膠原蛋白, 食材可配合百搭的醬汁, 熱食冷盤也非常吸引。坊間說豬前蹄較後蹄短而粗壯皮厚, 膠質豐富, 故豬手仔比脚仔校為好味。 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 急凍豬蹄粒 1 豬蹄材料: 急凍豬蹄粒 薑 葱段 香葉 桂皮 花椒 八角 冰糖 鹽或魚露 廚房酒 老抽 蠔油 2 豬蹄步驟: 先把薑片及豬蹄粒放入冷水中, 以中大火煮至大滚 3 取出豬蹄粒放入冰水(備用) 4 一鍋乾淨新水, 放入豬蹄粒及全部材料; 大火煮至大滚, 轉慢火炆60分鐘, 熄火焗10分鐘完成 5 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 豬 豬手 推薦資訊