Orio重乳酪蛋糕
會想作Cheesecake是起因於我和Simon某天去San Diego Downtown一家乳酪店買了Ricotta Cheese, Simon就說他想吃Ricotta Cheesecake。
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食材
- 無鹽奶油 ４５Ｇ
- 白糖 １０Ｇ
- Walkers餅乾 2大包(如圖那樣算1
- 香草精 ５Ｇ
- 白糖 ７０Ｇ
- 大概各250克的Brick Cream Chees ３盒
- 蛋 ３顆
- Orio餅乾 適量(整塊連餡一起揉
- 「餅乾底」 前三項材料
- 「蛋糕體Cheesecake」 後五項材料
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1
Cream Cheese提前從冰箱拿出來，放到室溫軟化 。(圖片來源:網路)
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2
「餅乾底Crust」 -45克無鹽奶油 -10克白糖 -2包Walkers餅乾(如圖，這種餅乾拿來做CHEESECAKE真的超棒..但比較難捏碎就是了，量的部份，兩包其實是大概，想要厚一點的餅乾底就可以加多一點囉!) 將奶油加熱使溶化，取另一鍋，將以上材料依序加入鍋中，混合均勻，融化的奶油可以慢慢加至餅乾裡混合。全部倒入烤盤，平鋪整理，不用蓋保鮮膜，攝氏200度，烤8~10分鐘直到表面稍微變乾、呈金黃色。 (圖片來源:網路)
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3
「蛋糕體Cheesecake」 -5克香草精 -70克白糖(原本參考的網路食譜是96克，但因為我加了Orio餅乾因此減量!) -3盒大概各250克的Brick Cream Cheese (記得一定要拿出來直到軟化並呈室溫) -3顆蛋，不要一次全部下去，先加入第一顆之後與其他料混合均勻，再加下一顆，再混合，再加下顆。 -適量Orio餅乾(整塊連餡一起揉碎) 取另一缽，將上述材料依序加入並混合均勻。
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4
將烤箱內差不多烤了8分鐘的「餅乾底Crust」拿出來，同一個烤盤填入所有3.「蛋糕體Cheesecake」的混合物，大約用湯匙底面將表面刮平，上面再分散放置許多ORIO餅乾碎片當作裝飾，烤箱預熱攝氏175度，烤50~60分鐘即可。
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5
建議剛烤好之後先不要切，放到冰箱甚至到隔天再切比較不會散掉。
