聖誕節小心意 - 薑餅人食譜
2016 年 12 月 14 日發佈 lulukitchen
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Christmas is coming, 相信好多男孩子女孩子都會想自製薑餅人，將小小心意送俾好朋友及家人！希望以下食譜可以幫到大家成功焗到薑餅人啦！
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1將無鹽牛油放於室溫回軟後，加入鹽及糖拌勻
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2將蛋打發成蛋液
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3將蛋液加入牛油團中拌勻
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4加入糖漿拌勻後備用
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5將低筋麵粉過篩
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6加入玉桂粉、薑粉及梳打粉
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7所有粉類用切拌方式拌勻
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8將先前預備的牛油糖漿溶液，分3次加入麵粉中
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9攪拌時，會覺得好多粉，不要急住加水，有信心繼續拌勻，之後會發現好實，就可以用手將佢搓成麵團
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10麵團搓成光滑後，用保鮮紙包好，放入雪櫃30分鐘左右
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11將麵團分5份，另外的麵團放在雪櫃備用
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12將一份麵團放在桌上壓成薄片 利用不同模具壓成你所喜歡的形狀 焗爐預熱180度
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13將薑餅人放在焗爐180度焗12分鐘
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14出爐後放涼備用
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15同時可以預備裝備用的糖霜
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16將120g 蛋白粉 加入20g 熱水拌勻即可
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17將一小份糖霜加入紅色食用色素 將一小份糖霜加入綠色食用色素
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18可以利用不同顏色的糖霜，繪畫不同的圖案
![[聖誕系列] 薑餅人曲奇](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/59/93/3139314189756285993_thumb.jpg___101_74 "[聖誕系列] 薑餅人曲奇")
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