椒燉雞腿

2016 年 12 月 10 日發佈 列印
椒燉雞腿
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先煎再燉的雞腿蘸著燉過的湯汁ㄧ起吃,軟嫩多汁!配上多樣蔬菜,ㄧ盤就搞定一餐!
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食材1-2人 1小時內

    • 食材
    • 大雞腿 2隻
    • 培根 2片
    • 青椒 1顆
    • 紅椒 1顆
    • 洋蔥 1顆
    • 青豆 1小把
    • 蕃茄 1顆
    • 蒜頭 1瓣
    • 月桂葉 2片
    • 如下
    • 醃雞腿料
    • 1/3茶匙
    • 黑胡椒粉 少許
    • 紅椒粉 少許
    • 梅林醬油 1湯匙
    • 燉雞腿調味料
    • 1茶匙
    • 黑胡椒粉 少許
    • 雞粉或香菇精 1/3茶匙
    • 紅椒粉 少許
    • 1杯
    • 醬汁勾芡用
    • 蕃茄醬 1小匙
    • 太白粉或玉米粉 1茶匙
    • 少許
  • 1雞腿除去多餘的肥油後洗淨瀝乾,在背面雞腿的部份劃2-3刀,接著用醃料抓一抓閒置備用。
  • 2蕃茄切大塊,青椒、紅椒和洋蔥切大條,蒜頭切末,培根切粗丁。
  • 3鍋內放少許橄欖油,雞腿正面朝下先煎,中火煎到兩面都上色即可先取出備用。
  • 4鍋內放點橄欖油將培根炒香逼出油後放入蒜頭和洋蔥拌炒,接著放入蕃茄略炒再放入紅椒及青豆並加入調味料拌炒。
  • 5放入水和月桂葉大火煮滾,試味道後調整,放上雞腿並將青椒放在週圍,蓋鍋蓋小火悶煮15分鐘後即可將料撈出來擺盤。
  • 6將鍋內湯汁煮滾,加入蕃茄醬並用太白粉或玉米粉和水後倒入湯汁中勾薄芡,再用湯匙淋在雞腿上即可。

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殿堂廚師
  • 愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~