泰式燒豬頸肉

泰式燒豬頸肉

2016 年 12 月 08 日發佈列印

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我對泰菜很偏愛，呢個豬頸肉做法同材料都很簡單，但味道不賴阿！
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食材（7-8人） 30分鐘內

食材

豬頸肉（約500g） 2大片
**醃料份量請按肉重量比例調節

醃料

魚露 2湯匙
砂糖 1湯匙
老抽 1茶匙
玫瑰露 1湯匙

1
豬頸肉解凍洗淨抹乾, 片去多餘油份（太厚的話要片薄一點），用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。（如買到豬頸肉新鮮的更理想）
2
下醃料撈勻放雪櫃醃過夜
3
取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時, 切成小件放在焗盤上，掃上一層薄油
4
放進預熱至220度的焗爐焗12分鐘或至熟透，而邊位微焦便可取出 (焗製時間視乎肉的厚薄自行調節 )
5
如有火鎗，可在肉面上輕燒一下，增加香味; 如無則可免。