《懷舊點心@豬潤燒賣》
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 蝦仁 50g
- 碎豬肉 100g
- 木耳碎 適量
- 豬膶片
清洗豬膶
- 食用梳打 半茶匙
- 清水 ¼杯
豬膶醃料
- 生抽 適量
- 薑汁 適量
- 紹興酒 適量
- 粟粉 適量
燒賣調味
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 蠔油 適量
- 胡椒粉 適量
- 麻油 適量
- 粟粉 適量
-
1
豬膶切厚件，用清洗豬膶嘅方法浸半小時，洗乾淨，煮開滾水，將豬膶放入，即刻拿出，滴乾水，再用醃料醃20分鐘。
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2
將浸軟的木耳切絲，備用。
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3
將蝦仁拍扁切粒，加入碎豬肉，木耳絲和燒賣調味搞至起膠，用力達數下，再做成圓球狀。
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4
在每個燒賣上放上一件豬膶，大火蒸8分鐘即成。