粟米火腿鷄蓉批

2016 年 12 月 05 日發佈 列印
3 5 2015

今日整咗呢個批，做法唔難又啱大人細路食，黎緊聖誕派對可以整個大d size成班朋友一齊share 啦!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞脾肉 約180g
  • 火腿 1片
  • 雞蓉粟米湯 1/2罐
  • 紅蔥頭 1粒(切碎)
  • 熱水 約50ml
  • 急凍酥皮 1/2塊
  • 牛油溶液 約1湯匙
  • 鹽 少許
  • 黑椒碎 少許
  • 橄欖油 少許
  • 1

    先將雞肉洗淨抹乾水份然後切粒，火腿一樣切粒

  • 2

    雞肉粒用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、麻油、生粉、油攪勻，醃約10-15分鐘

  • 3

    放少許油落鑊，先爆香紅蔥碎，跟住加入雞肉粒炒至金黃色

  • 4

    之後落火腿粒略炒一下，再倒入雞蓉粟米湯、熱水攪勻，然後加鹽、黑椒碎調好味就撈起備用

  • 5

    把牛油溶液平均掃入模具內

  • 6

    鋪上酥皮後用叉平均拮些小孔

  • 7

    跟住加入火腿雞肉餡料

  • 8

    頂部再鋪上一層酥皮，用叉沿邊壓下，然後薄薄掃上牛油溶液

  • 9

    預熱焗爐後以 200度焗約15-16分鐘至金黃色便可

  • 10

    焗完外皮酥脆，內裡餡料豐富又creamy

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