日式照燒汁煎雞扒拌西蘭花

2016 年 11 月 22 日發佈 列印
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近排大愛玩搓包包, 幾乎連煮飯仔都已放埋一邊, 就算煮都是超簡單就算了, 就如今次這款家常菜, 之前一晚醃定, 先煎香, 再加煎焗方法煮熟就食得. 咁咪可以繼續有大把時間去玩搓包包囉! ???

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞扒 即買 3 大塊 - 每塊切
  • 西蘭花 1 個
  • 蒜頭 5 粒 - 切碎
  • 乾蔥 1 粒 - 切碎

醃料

  • 日式醬油 日式醬油
  • 味醂 2 湯匙
  • 黃糖 1/2 茶匙
  • 海鹽 少量
  • 油 2 茶匙

調味料

  • 日式醬油 2 湯匙
  • 味醂 4 湯匙
  • 黃糖 1/2 茶匙
  • 暖水 30 ml
  • 清酒 1 湯匙
  • 1

    雞扒 即買 清洗乾淨, 切半, 用醃料醃過夜 (或約 1 小時以上), 備用.

  • 2

    西蘭花切件, 用鹽水浸一陣, 清洗乾淨. 燒滾一鍋水, 加入油及海盬, 下西蘭花煮約 4 分鐘, 盛起放入冰水過冷河, 盛起隔水, 備用.

  • 3

    開火下油, 用中細火加入雞扒 即買 (雞皮向下) 煎約 2 分鐘, 反轉用細火煎 2 分鐘, 然後加蓋焗煮 2 分鐘, 盛起隔油, 備用.

  • 4

    清洗乾淨平底鑊, 下油, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入已拌勻調味料煮滾 (日式醬油, 味醂, 黃糖, 暖水), 然後加入雞扒 即買 撈勻汁料, 淋下清酒, 就可盛起放於碟中, 下西蘭花伴碟就可食用.

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