燒賣 2016 年 11 月 14 日發佈 列印 2 5 3723 飲茶必食既冬菇豬肉燒賣, 係屋企都好易整得到 食材 (3-4人) 1小時內 食材 梅頭肉 200g 新鮮海蝦 150g 冬菇 5隻 瑤柱(飾面用-可以不加) 1粒 黃色雲吞皮(圓型) 20塊 醃料 胡椒粉 半茶匙 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 麻油 1茶匙 生粉 1茶匙 香菇調味粉 1湯匙 1 海蝦去殼及腸洗乾淨, 用廚房紙索乾水份 2 冬菇及瑤柱用清水浸軟後, 冬菇搾乾水, 瑤柱拆成絲備用 3 將蝦, 豬肉及冬菇剁碎 4 加入醃料拌均至起膠, 放入雪櫃(不是冰格) 雪30分鐘 5 買錯正方型既皮: 餡料放雲吞皮正中心, 先將四隻角向內如下摺, 之後再將邊位向內用餡貼好, 慢慢整成燒賣狀 6 圓型的話會易好多: 燒賣皮鋪上食指同拇指上, 將餡填入凹陷處就可以了 7 面頭鋪上瑤柱絲, 隔水蒸8分鐘完成 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 冬菇 燒賣 推薦資訊