素麻婆豆腐

椰菜洗淨切絲，豆腐切粒備用。

燒熱油鑊，爆香薑粒，放入椰菜絲及蒜蓉，炒至散開，加入紹興酒炒至軟身後再加入辣豆瓣醬炒匀。

加入豆腐和生抽，輕力炒匀，加少許糖提味，煮約5分鐘讓豆腐吸收醬汁。最後加葱花和花椒油炒匀即可。