冬蔭功墨魚汁麵

南薑可拍扁或切片,香茅先拍扁後切一段段,乾蔥去衣拍扁,青檸榨汁,菇洗淨,檸檬葉略為撕開容易出味。

蝦去腸和剪頭。

用LC22cm鑄鐵鍋加入大半煲水,水滾落蝦頭煲約十幾分鐘後棄蝦頭。

除菇和椰漿唔落所有配料全部一起落鍋,煮到配料出味,試一試味是否自己口味,可自行添加調味料。

加入菇類煮一陣,再加入椰漿煮滾。

椰漿滾後加入大蝦煮兩分鐘後熄火,利用煲嘅餘温慢慢自行煮熟。

將墨汁麵用熱水煮兩分鐘攞起備用。(嗰人口味如喜歡冧身可以煮耐少少。)

將冬蔭功湯和大蝦倒入墨魚汁麵即成。

或者可直接當湯水飲用。