香茅雞翼

2016 年 11 月 09 日發佈 列印
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香茅雞翼是一款泰式食譜，將香茅切碎去醃的雞翼是十分惹味，配上泰式甜雞醬及紫天椒煮的醬汁，味道濃郁是十分易配飯，配啤酒亦很不錯的呢！

食材 （5-6人） 1小時內

食材

醃雞翼料

  • 香茅 2條
  • 鹽 1/4茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 生抽 1湯匙

醬汁料

  • 紫天椒 1條
  • 泰式甜雞醬 55g
  • 蒜頭 9g
  • 魚露 12g
  • 食用開水 45g
  • 1

    先將2條香茅洗淨切粒再切碎

  • 2

    再將醃雞翼 即買 料：香茅碎,鹽1/4茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1湯匙醃雞翼 即買 30分鐘待雞翼 即買 入味

  • 3

    光波爐預熱220度，用高架，將雞翼 即買 放在牛油紙上，先波8分鐘反轉再波5分鐘（亦可用平底鑊煎香）

  • 4

    預備好醬汁料：紫天椒1條及蒜頭9g切碎，魚露12g,泰式甜雞醬55g,食用開水45g

  • 5

    用1湯匙油起鑊,先鑤香蒜頭及紫天椒

  • 6

    再倒入其他醬汁料煮滾

  • 7

    將半茶匙生粉加1湯匙水拌勻,加入醬汁料中將醬汁料煮成略為杰身

  • 8

    再將焗熟或煎熟的雞翼 即買 加入拌勻即可上碟,再將醬汁料淋上雞翼 即買 上即可

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