酒香芋頭紫米糕

2016 年 11 月 04 日發佈 列印
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又到了充滿涼意的季節，甜點也可以換換季，用有酒香的紫米糕與芋泥組合，就是最適合這個時令的甜點，作法也很簡單，大家也試試吧！

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 紫米 1.5米杯
  • 圓糯米 1米杯
  • 枸杞 1大匙
  • 二砂糖 1大匙
  • 米酒 2大匙
  • 水 2.5米杯
  • 白芝麻 適量
  • 芋泥 1/2個
  • 無鹽奶油 10-15克
  • 細砂糖 15克
  • 1

    紫米、糯米冰在冷凍一晚，洗淨泡水一小時，內鍋水2.5米杯，外鍋水1.5米杯，按下煮飯鍵跳起後趁熱加入枸杞、米酒、二砂糖拌勻

  • 2

    芋頭去皮切塊蒸熟，趁熱加入無鹽奶油、細砂糖壓碎、拌勻

  • 3

    找1-2個長方型保鮮盒，撕一張保鮮盒面積2倍大的保鮮膜鋪在保鮮盒內

  • 4

    舀入紫米糕在保鮮盒內，蓋上保鮮膜，用湯匙壓平

  • 5

    再舀入芋泥，蓋上保鮮膜用湯匙壓平

  • 6

    最後舀上紫米糕，灑上一些白芝麻，蓋上保鮮膜，用湯匙壓平

  • 7

    將保鮮膜取出，將芋頭紫米糕切成適當大小即可

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