生炒糯米飯

2016 年 11 月 02 日發佈 列印
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用極小量的油，做出生炒糯米飯來，最大的好處是不黐鑊，全程用中細火，不需15分鐘已可上碟，炒出來的糯米飯，粒粒可見，美味可口。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 糯米 1.5杯
  • 臘腸 1條
  • 鴨盰腸 1條
  • 冬菇 6隻
  • 瑤柱 2粒
  • 生抽 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 黃糖 1茶匙
  • 莞茜、蔥 隨意
  • 1

    臘腸、鴨肝腸先蒸軟後切粒

  • 2

    冬菇浸軟後切粒

  • 3

    瑤柱浸軟後撕碎

  • 4

    糯米浸3小時以上, 隔水備用

  • 5

    浸冬菇、瑤柱的水留起，加入生抽、老抽及糖作汁料

  • 6

    一茶匙油爆香臘味及冬菇

  • 7

    下糯米後, 分幾次加入汁料

  • 8

    每次加汁料後，蓋上蓋30秒，再炒勻，直至飯軟身即可。

  • 9

    上碟, 下蔥花

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