椰汁芒果糯米飯

2016 年 10 月 25 日發佈 列印
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椰汁芒果糯米飯是泰國一款地道甜品之一,自從於泰國食完就十分喜歡這個甜品,今次是用了椰糖,加上椰汁作調味,配上了熟透的菲律賓芒果,令到這甜品更加美味,做法亦很簡單易做呢....

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 糯米 130g
  • 黑糯米 120g
  • 熟透芒果 1-2個

調味料

  • 椰汁(椰奶) 195g
  • 椰糖/砂糖 60g
  • 鹽 細半茶匙
  • 1

    先將兩款糯米浸水4小時以上

  • 2

    糯米浸好水後,白糯米用水蒸30分鐘,黑糯米用1比1份量水煮熟待用

  • 3

    將椰汁(椰奶)195g,椰糖/砂糖60g,鹽細半茶匙用慢火煮溶椰糖(椰糖先壓碎)

  • 4

    將已經煮溶了糖的椰汁,先淋3份1於白糯米飯上拌勻,再將1/3淋上黑糯米飯上拌勻,留待3份1於食時才淋上糯米飯上進食

  • 5

    芒果切開用作拌碟食用,亦可將部份芒果蓉用攪拌機打成漿伴糯米飯食用

  • 6

    將糯米飯上碟後,將芒果蓉淋上,剩餘的椰汁於進食時淋上即可

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